Recette de poulet adobo

Adobo est un plat philippin d’agrafage. Quand j’étais enfant, nous l’avons eu au moins une fois par semaine pour le déjeuner ou le dîner. Chaque famille a sa propre prise sur Adobo, mais les bases sont les mêmes – un type de viande (typiquement du poulet, du porc ou une combinaison de la fois) marinée puis cuite à la sauce à soja, au vinaigre et à l’ail. C’est un plat principal savoureux emballé avec une saveur et presque tout le monde que je connais l’aime.

C’est ainsi que nous faisons Adobo à Casa MBB!

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Quelques conseils rapides:

J’utilise habituellement du vinaigre de cidre de pomme, mais vous pouvez l’échanger par balsamique. La solution standard est de le faire avec du vinaigre de canne blanche, qui est également génial aussi!

Bas et lent est la voie à suivre; C’est le crucial pour tendre poulet adobo. Si votre sauce minimise trop rapidement, ajoutez un peu d’eau.

Pas de poivre sur la main? substituer avec du poivron noir ou blanc au sol.

Juste au cas où vous êtes inconnu avec des feuilles de baie – ne les mangez pas! Ils sont là pour ajouter de la saveur au plat.

Oh, et ce plat suffit à ma famille de trois personnes, mais si vous avez beaucoup plus de gens à nourrir, alors doubler les ingrédients. Je le servons habituellement avec du riz blanc et une légie sur le côté.

Ingrédients

1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau

1/4 tasse de sauce soja

1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme

6 girofles ail, émincé

2 cuxte de sucre brun

2 c. À thé d’huile d’olive

3 feuilles de baie

1 coupure d’oignon moyen dans des éclats minces demi-lune

1 cuillère à café de poivre noir (vous pouvez minimiser cela à 1/2 c. À thé si vous le souhaitez)

les directions

Dans un bol en verre, mélanger la sauce soja, le vinaigre et la moitié de l’ail pour faire une marinade. Ajoutez le poulet, puis recouvrir d’une pellicule plastique et popez-vous dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à quelques heures.

Dans un four hollandais ou une grande casserole avec des côtés élevés, chauffez l’huile d’olive à moyenne élevée. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides (environ cinq minutes, donnez ou prenez). Ensuite, ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à parfumer, ce qui pour moi est à peu près minute. Note latérale: Ne brûlez pas l’ail, sinon ce sera amer.

Poussez les oignons et l’ail à l’un du côté de la casserole, puis placez le poulet dans la casserole pour la brunir légèrement.

Versez la marinade dans le pot. Ajoutez le reste de l’ail, les feuilles de la baie, des poivrures et du sucre brun. Remuez tout ensemble doucement.

Apportez à un bas mijoter, puis couvrez le pot et continuez à cuisiner à feu doux pendant environ 25 minutes. Si votre sauce minimise trop rapidement, puis ajoutez de l’eau.

Retirez le couvercle, puis déchiquetez le poulet avec deux fourches. Continuez à mijoter à faible pendant environ 15 minutes pour épaissir la sauce.

Servir avec du riz et vos légumes préférés.

Si vous faites cette recette, laissez-moi savoir ce que vous pensez!

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Karen

P.s. TGIF!